白尼参泡发的正确做法
白尼参怎么泡发介绍白尼参泡发方法和时间，请问白尼参是怎样泡发的，白尼参怎么泡发最好方法，白尼参泡发好了可以放多久，请问白尼参一般怎么泡发，白尼参怎么正确泡法。
白尼参泡发是指干白尼参通过泡、煮、泡的过程，白尼参吸水涨发至可食用的过程，泡发好的白尼参是做白尼参菜、熬粥，炖汤的基本原料。
第1步：准备足量纯净水，干净无油的器皿；
第2步：将白尼参洗净置于纯净水里，放入冰箱冷藏(保鲜层)，每天取出来换水一次(12小时左右)；泡1-2天后，直到白尼参变软；
第3步：将泡软的白尼参从腹部纵向剖开，去掉白尼参前端的硬的牙状物(沙嘴)，剪断白尼参内筋，用清水冲洗干净白尼参内部；
第4步：放入足量纯净水的无油锅加盖大火煮沸，然后调至小火再煮40-60分钟，煮到白尼参可以轻轻用筷子插透；
第5步：关火待水自然冷却，取出来继续放到纯净水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ，每天取出来换水一次(12小时左右)，泡2天就可以了；
第6步：白尼参泡发好后捞出，可直接食用。
①最好用纯净水，不要用自来水，纯净水泡出来的白尼参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收；
②煮白尼参过程中，纯净水尽量多加些，避免烧干；
③白尼参内筋(白色的筋)无需去掉，而且营养丰富；
④煮白尼参的锅或器皿要清洗干净，彻底除掉油渍，白尼参遇油会有自溶现象；
⑤白尼参泡发需要保持0-5度低温(冰箱保鲜层)，在过高水温长时间泡发易腐烂；
⑥白尼参泡发过程中，随时观察，把泡发好的捞出，没泡发好的继续泡发；
⑦泡发好的白尼参一次吃不了，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取就ok；
⑧泡发好的白尼参冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内吃完；同时泡发好的白尼参不能长时间放在保鲜层或者常温下。
问：白尼参泡发哪些部位要去除？
答：①白尼参沙嘴和牙齿：白尼参头部有一个呈菜花状的东西，黑黑硬硬的，就是白尼参的沙嘴，与沙嘴相连的白色东西就是白尼参的牙齿，把牙齿和沙嘴一起去掉就可以了；②白尼参读者里面的杂质，用流动水清洗干净即可；③有一部分白尼参的内脏是不可食用的，所以在加工白尼参的时候就已经去掉了。
问：白尼参能吃部位有哪些？
答：①白尼参刺也叫做疣足，一般排列成4-6个不规则纵行；②白尼参的腹部则长满了密集的管足，末端有吸盘，白尼参平时就是靠这些细小的“脚”在海底慢慢行走的；③白尼参的内壁，这也是白尼参最主要的食用部分，一般来说，内部厚实有弹性的白尼参才是好白尼参。白尼参的内壁上是白尼参筋，一般是五道，呈纵向排列，白尼参筋同样有营养，但是因为会影响白尼参涨发，所以在发制时要剪成小段；④白尼参花主要包括白尼参的肠、卵等，只有生长期4年以上的雌性白尼参体内存在，是非常有营养的物质；一般是呈现橘色，据说每1000公斤活白尼参宰杀过程中只能获取一公斤左右白尼参花，被人称为参中黄金。
四，白尼参泡发换水注意事项
问：白尼参泡发为什么换水？
答：白尼参泡发换水，是为了白尼参在相对更干净无杂质无腐败的环境中更好的泡发；白尼参泡发对水质的要求很高，这也是用纯净水的原因，如果水质不纯的话，白尼参后期的泡发容易发不大，且容易出现花皮的情况。
问：白尼参泡发多久换一次水？
答：至少每天换一次水(12个小时左右)，最好8-12小时换一次水，水温保持0-5度最佳；
问：白尼参泡发忘记换水怎么办？
答：若没有造成白尼参腐烂，就没有什么问题；如果发现白尼参坏掉了就不要再食用了；总之是多换几遍水对白尼参的泡发是只好不坏的。
五，白尼参泡发后怎么保存
用冰块：把泡发好的白尼参放在冰块(冰块放在塑料泡沫上)中，每天换一次冰块，可以保存一个月以上；
用顶汤：500克顶汤、5克盐、5克鸡精、150克鱼胶粉(可以起到凝结的作用)入锅中烧开，趁热加入发至八成熟的白尼参，待冷却即可自然凝固。白尼参就被裹在凝固的顶汤中，把凝固的顶汤包上保鲜膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2个月，而且顶汤的鲜味能够充分渗透到白尼参中，使用时取出上笼蒸熟即可，口味更加鲜美。
放冰箱：泡发好的白尼参用纯净水泡着放在冰箱的保鲜里最多也就能存放3-5天，而且要换水，泡得时间长了还容易造成白尼参缩小，如果是用这种方法保存20天，白尼参是会坏掉的。
保鲜膜：最好的办法是用保鲜膜把白尼参单只包好放在冰箱冷冻保存，吃的时候需要几个拿几个出来，一化冻就可以吃了，或者用热水一烫就行(切忌不要再放到锅里煮)。
