可以吃的海参有哪些
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可食用的海参种类及分布概述
海参的好处及营养价值丰富，海参里富含多种营养成分和活性成分，食用后对人的身体有很大好处。海参属于棘皮门、海参纲，是海参动物的统称，全世界海参种类大约有1200多种，其中我国海参种类大约有160多种，但绝大多数海参中可能会有剧毒和寄生虫的宿主，因而不能食用。海参分布世界各个海域，种类最多的是印度洋—西太平洋区；
据不完全统计，全世界可食用的海参种类仅有40多种，在中国可食用海参种类大约有20多种，可食用海参大多分布在热带珊瑚礁内，生活于潮间带或浅海地区。我国北方（辽宁，山东半岛等渤海湾）只有一种可食用海参，即刺参（地域原因营养最好），而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参（品质相对差一点）；本文详细介绍可食用海参的种类，特性以及分布。
常见可食用海参：梅花参
学名：Thelenotaananas
别名：凤梨参
形态特征：①体长一般60-75厘米，最大可达1.2米，宽约10厘米，高约8厘米，是海参纲中最大的一种；②背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名梅花参；又因体形很像凤梨，故又称凤梨参；③腹面平坦，遍布许多小而密挤的管足；④口部稍偏于腹面，周围有触手20个；⑤皮肤内的骨片很简单，一种是微小、重叠和密集的颗粒体；另一种是纤细和分枝2-3次、不规则的X形体。
生活习性：生活时体色艳丽，背面橙黄色或橙红色，散布黄色和褐色斑点；腹面带赤色；触手黄色。栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；
地理分布：主要分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛；
食用质量：体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种海参；
常见可食用海参：绿刺参
学名：Stichopuschloronotus
别名：方柱参、方刺参
形态特征：①体呈四方柱形，长约30厘米，最长可达90厘米；②背面疣足沿着身体两侧的棱角交互排列成两行，疣足呈圆锥肉刺状；③腹面的管足很多，排列成3条纵带，中间一条较宽；④口部触手20个，体壁内骨片主要为桌形体，附属骨片为C形体和花纹样体；
生活习性：生活时呈浓绿色或墨绿色，疣足顶端为浅黄色或红褐色，绿刺参生活在热带的珊瑚礁内；
地理分布：分布于印度西太平洋，我国主要产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。
食用质量：为南海的食用海参之一，产量较高，品质较好，但过于软嫩。
常见可食用海参：图纹白尼参
学名：Bohadschiamarmorata
别名：二斑白尼参、白瓜参、白乳参、白尼参、二斑参、二斑布氏参
形态特征：是白尼参中最常见的一种；①体形肥胖，前后两端几乎一样宽，近短圆筒形，酷似冬瓜，体长约30厘米，宽约8厘米；②口小，偏于腹面，周围具小触手20个；③肛门偏于背面，开口处呈黑褐色，并且周围有5组放射状排列的小疣。全身散布很多小管足，排列不规则；④背面皮肤内的骨片为繁简不同的花纹样体；腹面皮肤内骨片为卵形颗粒体和花纹样体。
生活特性：生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称二斑参；腹面黄白色。
地理分布：图纹白尼参生活于珊瑚礁沙底，在我国分布于西沙、南沙和海南大洲岛等，日本和菲律宾海域也有分布。
食用质量：是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。
常见可食用海参：蛇目白尼参
学名：Bohadschiaargus
别名：蛇目参、蛇目布氏参、虎鱼、豹纹鱼、斑鱼。
形态特征：①体形肥胖，近短圆筒形，体长约30-50厘米；②口小，偏于腹面，周围具小触手20个；③腹面平坦，呈淡灰褐色，并密生很多小管足，排列不规则；④背面皮肤内的骨片为繁简不同的花纹样体；腹面皮肤内骨片为卵形颗粒体和花纹样体。
生活特性：体色有变化，背面为深灰色带黄色，有许多蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，各斑纹的周围颜色较浅，内有黑色圈，圈内为黄色，中央有一黑点，从点上伸出一个小疣。
地理分布：蛇目白尼参生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，在我国主要分布于西沙和南沙群岛等海域。
食用质量：是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。
常见可食用海参：黑乳参
学名：Holothurianobilis
别名：黑乳海参、开乌参、乌参、大乌参、乌尼参、乌圆参、乳房鱼
形态特征：①体宽而厚，两端钝圆，长一般30厘米，身体两侧各有几个较大的乳状突起，背面散生许多小疣；②腹面平坦，管足密集，排列无规则；③口偏于腹面，具触手20个，肛门偏于背面，周围仅有5个钙质齿；④体壁厚，皮肤内骨片较多，骨片分为上下两层：浅层主要为桌形体，深层主要为扣状体。桌形体骨片底盘方形，边缘光滑，中央有一大孔，周围有一列小孔；塔部矮钝，顶端有多数小齿。扣状体骨片复杂，形成中空的纺锤形穿孔体。
地理分布：生活时全体黑褐色，常带白斑，分布于印度西太平洋区域，在我国产于西沙群岛和海南岛南部。
食用质量：干制品肉为青棕色或青色，呈半透明状，是一种品质优良的大型食用海参，体壁厚实，但骨片较多。
