石参怎么泡发最好方法
石参怎么泡发介绍石参泡发的正确方法，请问石参如何泡发，石参泡发前要煮多长时间，石参泡发需要多少时间，石参泡发后怎么保存，石参怎么泡发方法步骤。
石参泡发是指干石参通过泡、煮、泡的过程，石参吸水涨发至可食用的过程，泡发好的石参是做石参菜、熬粥，炖汤的基本原料。
第1步：准备足量纯净水，干净无油的器皿；
第2步：将石参洗净置于纯净水里，放入冰箱冷藏(保鲜层)，每天取出来换水一次(12小时左右)；泡1-2天后，直到石参变软；
第3步：将泡软的石参从腹部纵向剖开，去掉石参前端的硬的牙状物(沙嘴)，剪断石参内筋，用清水冲洗干净石参内部；
第4步：放入足量纯净水的无油锅加盖大火煮沸，然后调至小火再煮40-60分钟，煮到石参可以轻轻用筷子插透；
第5步：关火待水自然冷却，取出来继续放到纯净水的器皿中泡(放冰箱冷藏) ，每天取出来换水一次(12小时左右)，泡2天就可以了；
第6步：石参泡发好后捞出，可直接食用。
①最好用纯净水，不要用自来水，纯净水泡出来的石参个大、肉质鲜美 、营养更易吸收；
②煮石参过程中，纯净水尽量多加些，避免烧干；
③石参内筋(白色的筋)无需去掉，而且营养丰富；
④煮石参的锅或器皿要清洗干净，彻底除掉油渍，石参遇油会有自溶现象；
⑤石参泡发需要保持0-5度低温(冰箱保鲜层)，在过高水温长时间泡发易腐烂；
⑥石参泡发过程中，随时观察，把泡发好的捞出，没泡发好的继续泡发；
⑦泡发好的石参一次吃不了，用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻，随吃随取就ok；
⑧泡发好的石参冷冻的时间不宜过长，可以保质一个月，但建议最好2周内吃完；同时泡发好的石参不能长时间放在保鲜层或者常温下。
问：石参沙嘴在哪里？
答：石参头部有一个呈菜花状的东西，黑黑硬硬的，就是石参的沙嘴，与沙嘴相连的白色东西就是石参的牙齿，把牙齿和沙嘴一起去掉就可以了
问：石参沙嘴为什么要去除？
答：石参沙嘴内可能含有细沙，不去除会影响石参口感，吃起来碜牙；
问：石参沙嘴怎么去除？
答：①取一只石参放在掌心，腹部朝上（没有刺的那面就是腹部），会发现石参的腹部有一条切口，这个切口是加工石参时用来去除内脏的留下的，用剪刀沿着这个切口剪到头部，再向后剪到距离尾部大约1/3处；②打开石参肚子，拽出连接石参沙嘴的一小段肠，注意要拽出沙嘴和连着石参顶部花状物；③去除沙嘴和牙齿的方法很简单，用指甲刮几下就掉了；
问：去除石参沙嘴怎么清洗干净？
答：用流动水冲洗石参，注意不要整个放盆里泡洗，因为如果沙嘴有泥沙，泡的话会使整个石参都弄上泥沙，影响口感；
问：去除石参沙嘴要注意什么？
答：去除石参沙嘴时，千万不能用剪刀来完成，剪刀很容易把沙嘴剪破，从而让沙嘴中的细沙流出来。
四，石参泡发换水注意事项
问：石参泡发为什么换水？
答：石参泡发换水，是为了石参在相对更干净无杂质无腐败的环境中更好的泡发；石参泡发对水质的要求很高，这也是用纯净水的原因，如果水质不纯的话，石参后期的泡发容易发不大，且容易出现花皮的情况。
问：石参泡发多久换一次水？
答：至少每天换一次水(12个小时左右)，最好8-12小时换一次水，水温保持0-5度最佳；
问：石参泡发忘记换水怎么办？
答：若没有造成石参腐烂，就没有什么问题；如果发现石参坏掉了就不要再食用了；总之是多换几遍水对石参的泡发是只好不坏的。
五，石参泡发后家庭保存方法
①冰箱冷藏：找一个干净无油的容器，放入能没过石参的纯净水，把石参放入后密封放入冰箱冷藏室里。冷藏保存石参，只能短时间存放3-7天，需要将石参尽快吃掉，否则石参比较容易坏掉。注意事项如下：
第一，容器最好本身带盖，能隔绝冰箱内不同杂质和气味；第二，容器必须确保干净无油，一旦有油污就容易造成石参的化皮现象，使石参无法食用；第三，只适用于短期保存石参，最多只能存放七天，并且每天都要坚持换水。第四，浸泡石参的水，最好选择纯净水，自来水最好是烧开晾凉后才能使用。
②冰箱冷冻：将石参按一次的家庭食用量分开包装，一次吃几只就包几只，或者每个单独包装，分别用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室内储藏，这种方法下保存的石参可以保存2个月左右。注意事项如下：
第一，冷冻保存能最大限度的延长已泡发好的石参的保存期限，但是在保存时一定要注意用保鲜膜将石参紧密包裹，以隔绝空气和水分；第二，冷冻后的石参食用的时候，一定要放在室温下等待其自然解冻，而不要用微波炉或者热水等方法加快解冻速度，一方面会使石参口感变差，另一方面也会造成石参的营养流失。
