乌圆参功效及营养价值
乌圆参功效介绍乌圆参功效及食用量参考，乌圆参的功效有哪几种，乌圆参有什么功效，乌圆参几大功效是什么，乌圆参功效和适合人群，乌圆参药用功效是什么。
我国传统中医认为，乌圆参的功效有补肾益精、益气养血等，适当食用乌圆参能促进细胞再生、损伤修复，还能提高机体免疫力，从而达到保养身体、增强体质的作用。
随着科学的发展和分析技术的不断进步，科研人员采用化学、药理学、分子生物学、细胞学、蛋白组学等技术手段对乌圆参各类成分进行了生物活性方面的广泛研究，不仅印证了中医临床经验所归纳的乌圆参医疗保健功能，而且还发现了乌圆参许多新的活性。
食用乌圆参有助于促进生长发育，乌圆参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌，是人体发育成长的重要物质，它们直接参与人体的生长发育、免疫调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动，在人体能量储备和运转中起着重要作用。
乌圆参的功效②增强体质和免疫力
乌圆参中所含的丰富的蛋白质、精氨酸等是人体免疫功能所必须的物质，能预防疾病感染，调整机体的免疫力，对感冒等传染性疾病有很好的预防功能。
乌圆参的功效③美容和延缓衰老
乌圆参中的胶原蛋白质、精氨酸、硫酸软骨素、磷、硒、烟酸、硅等具有延年益寿、消除疲劳、防治皮肤衰老、美容等功效，精氨酸还有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。
乌圆参的功效④改善睡眠和增强记忆力
食用乌圆参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在乌圆参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用乌圆参对改善睡眠有明显作用，乌圆参中烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素对恢复大脑疲劳，增强记忆能力也有重要功效。
乌圆参的功效⑤抗疲劳，调节机体功能
乌圆参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用，乌圆参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。
乌圆参的功效⑥调节血压血脂
食用乌圆参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。乌圆参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。
乌圆参的功效⑦调节血糖
乌圆参中的酸性粘多糖具有在机体中降低血糖活性，抑制糖尿病发生的作用。而它所含有的钾对机体中胰岛素的分泌起着重要作用，含有的钒可使糖尿病得到防治。
乌圆参的功效⑧益智健脑、助产催乳
乌圆参中含有两种ω-多不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月，胎儿通过胎盘从母体中获取DHA和EPA。如果母体缺乏DHA，会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足，影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益，而且还可使孕产妇的乳房丰满，乳汁充盈。
乌圆参的功效⑨促进性激素分泌，提高性功能
乌圆参中的精氨酸是构成男性精细胞和合成人体胶原蛋白的主要成分，对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；乌圆参中含有锌元素，缺锌可导致男性性腺萎缩，性功能低下，精子量稀少，男性前列腺疾病也与缺锌有密切关系，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
乌圆参的功效⑩对癌症的预防及食疗作用
乌圆参体内有一种活性物质—乌圆参素，乌圆参素具很强的细胞毒性及鱼毒，有提高人体免疫力和抗癌杀菌作用，抗腐能力强。乌圆参中含有的多肽物质和乌圆参皂甙酸性粘多糖，具有广谱的抗肿瘤作用。对刺乌圆参所含酸性粘多糖成分，实验表明这种成分具有抗肿瘤转移以及抑制肿瘤生长的作用。乌圆参皂甙具有抗辐射作用，减缓化疗的副作用；乌圆参能提高机体免疫功能和抗病能力，提高病人对放、化疗的耐受性，减少手术后感染，加速伤口愈合。
二，孕妇及女性食用乌圆参的功效
1，孕妇食用乌圆参的功效：DHA是大脑磷脂的重要组成部分，缺少DHA是会导致脑功能的损坏，影响智商水平。而大脑中的DHA不能自己合成，需要从外界食物中摄取。孕妇吃乌圆参可以直接获得大量的DHA。胎儿通过胎盘从母体获得DHA，进而促进胎儿生长发育。妇女从怀孕期开始食用乌圆参，哺乳期的女性就会在母乳中为婴儿的大脑和神经系统的发育提供丰富的脑黄金物质。
2，女性食用乌圆参的功效：乌圆参中富含的精氨酸可促成人体细胞的再生和机体的修复，延年益寿，消除疲劳，又是合成人体胶原蛋白的主要原料；含有的谷胱肽是长寿因子、抗老因子；胶原蛋白是皮肤保持弹性的重要物质；酸性粘多糖对细胞内外结合有保持作用；乌圆参肽富含以上各种物质，从而使皮肤润泽、光滑、细腻、预防和减少皱纹的产生，消除面部色素沉着，青春永驻，达到美容效果。
3，手术后人群食用乌圆参的功效：乌圆参有很强的再生修复功能，手术后患者吃乌圆参有助于刀口的快速愈合。乌圆参中含有大量的精氨酸，是合成人体胶原蛋白的重要材料，对修复损伤的机体有特效。很多手术后病人、产妇、骨折外伤患者、献血者或其他失血过多的人，都适宜术后食用乌圆参。食用乌圆参不仅可以达到止血、补血、恢复元气、体力的效果，还可以缩短患者康复的时间。
三，乌圆参常见的产品类型及特点
目前市场上常见乌圆参产品类型，既有盐干乌圆参、淡干乌圆参、冻干乌圆参、免煮速发干乌圆参、盐渍乌圆参、即食乌圆参、水发乌圆参、低温(低压)乌圆参等乌圆参原型产品，也有乌圆参肽、乌圆参口服液、乌圆参胶囊等深加工产品。另外，还有添加乌圆参成分的乌圆参(保健)酒、乌圆参牛奶等产品。其中干乌圆参由于方便携带与流通，且可以较长时间贮存，因此仍是市场中的主流产品。
盐渍乌圆参：又称拉缸盐乌圆参，由鲜乌圆参经去内脏、清洗、预煮、盐加工而成。盐渍乌圆参是乌圆参加工的中间产品，主要用作各种干乌圆参、水发乌圆参、即食乌圆参等的加工原料，同时也是消费者经常购买的一种产品类型。盐渍乌圆参价格相对便宜，但需冷冻保存。食用前需进行脱盐、去牙、清洗，再经过蒸煮、浸泡发制至可食用状态。
盐干乌圆参：通常是以盐渍乌圆参为原料，经烤参、干燥等工序加工而成;也可以用鲜参为原料，经去内脏、清洗、煮制、盐渍、烤参、干燥而成。盐干乌圆参具有加工设备简单，成本低，可在常温条件下长时间贮存的特点。盐干乌圆参在加工过程中用盐较多，主要是为了脱水和防腐，因此，盐干乌圆参个体一般比淡干乌圆参大，产品中盐含量较高，根据干乌圆参国家标准的规定盐含量不得高于40％；有些不法商贩为了增重在加工中多次裹盐，导致产品中盐分含量超过40％，甚至高达70％以上，损害了消费者利益，属于不合格产品。
四，影响乌圆参市场价格的因素
1、乌圆参数量：大头数乌圆参的数量不多（占比不到20%）；
2、市场需求：大头乌圆参加工出来干乌圆参的需求量要比小头的畅销；
3、乌圆参的营养价值由于大头的乌圆参生长的年限比小头的要长，营养价值相对于能偏高；
