靴参家常菜的做法推荐
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研究表明正常人体每天最多吸收30-50克靴参，吃多了人体也吸收不了，而且靴参的营养物质会随着人体排泄系统排出体外，但是病人、老人、孕妇等可以适当增加些量；首先要了解靴参一只/头大约多少克，然后再具体做多少量。
靴参实际上没有任何味道，在食用时人们喜欢给靴参加上些味道，变化些做法，但要注意的是油、阳光、化学物质是靴参的天敌，会加速靴参的自溶。
靴参的做法有很多种，从营养角度来说，水煮和清炖能保证靴参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。其中家常简单做法比如凉拌靴参，靴参熬粥，靴参炖汤，靴参家常菜等等，靴参见油即化、高温也会造成营养流失，所以靴参做法既不能油炸，又避免不能长时间蒸煮等食用方式。
2）靴参相克的食物
靴参不能和甘草一起吃；
靴参不适于与醋一起食用，醋能中和靴参的营养成分；
不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃；
3）靴参的禁忌人群
儿童一般不宜多吃靴参；类风湿的人群少吃或者不吃靴参；在吃一些个别中药时也要少吃或不吃；伤风感冒、身体发热者不宜吃靴参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；脾胃虚弱不宜吃靴参但可有选择的服用靴参保健食品；高尿酸血症病人不易长期食用靴参；容易对蛋白质过敏的人不宜多吃靴参等；
二，靴参做法-靴参小米粥
靴参小米粥是将小米和水混合着煮，中间加入发泡好的靴参制作而成的粥。靴参可以切片也可以整个放入。
食材：主要有黄小米、靴参、生姜片、枸杞子、料酒、盐适量；
方法：①小米洗净后用清水泡半小时，提前泡发好靴参并洗净备用；②准备生姜片和枸杞子；③砂锅内倒入清水先把小米加入大火煮；④煮开后撇清泡沫后盖上转小火煮至小米涨开；⑤煮粥的时候把靴参处理一下，锅内倒入清水加入生姜片大火煮开后加入靴参；⑥加入料酒焯水后捞起(去腥味)；⑦等小米煮至粘稠后打开转大火加入靴参煮片刻，加入枸杞子用盐调味后熄火出锅食用。
靴参小米粥口味比较清淡，适合老年人、即将面临高考的高中生、产妇、大病初愈人群食用，营养丰富，容易吸收。
注意：小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。小米和虾皮性味不和，同食会致人恶心、呕吐。醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素降低营养价值。
三，靴参做法-靴参家常菜
靴参做法【凉拌靴参】：黄瓜、香菜、大蒜若干，切丝拍碎混合，加入靴参，凉拌，用花生酱蘸食，味道好极了；
靴参做法【葱爆靴参】：靴参水发之后，处理干净，切丝，葱白切段，油锅烧热，六成热油放葱段，炸至金黄色捞出，葱油备用。重新起锅，放葱油，爆香葱姜末，放入靴参，加清汤，然后加入海盐、料酒、酱油和适量白糖，开锅后小火煨制2分钟，淀粉勾芡之后，中火收汁，放入葱油，就可以摆盘上桌食用；
靴参做法【茶香靴参】：食用前3天用水将靴参泡发大，然后用姜、葱、酒出水，洗净后切骨排状；虾米浸水，腩肉切成细件，以鸡油起锅，炒香腩肉、虾米，然后加水煎成浓汤熄火，加入茶叶焗5分钟；将靴参用浓茶汤炆软，以蔬菜伴食即成；
靴参做法【清烩靴参】：将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可；特点是 烧煨海鲜河鲜、味道鲜香；
靴参做法【靴参鸡蛋羹】：鸡蛋在碗里打碎，加入1.5倍于蛋液的凉开水及切碎的欧然靴参，撇去泡沫，扣上盖子，放入蒸锅大火蒸开转小火蒸8-10分钟后继续焖约4-5分钟，取出淋上少许酱油，花生油即可；非常适宜孕妇，中老年人补身体；
靴参做法【靴参焖笋鸡】：将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用，靴参、春笋切成条；坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香，加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味，放入春笋、靴参烧三分钟，水淀粉勾芡即可；特点是汁鲜味美，脆嫩滑爽；
四，靴参的适宜食用人群
靴参有补肾益精，滋阴补血的功效，适用于肾虚阴亏所致的体质虚弱、腰膝酸软、失眠盗汗等人群食用，适用于治肾气虚弱，精血亏损，阳萎，早泄，遗精，尿频，面色无华，头晕耳鸣，腰膝酸软，疲倦乏力等人群食用。
