靴参的做法和搭配食谱
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研究表明正常人体每天最多吸收30-50克靴参，吃多了人体也吸收不了，而且靴参的营养物质会随着人体排泄系统排出体外，但是病人、老人、孕妇等可以适当增加些量；首先要了解靴参一只/头大约多少克，然后再具体做多少量。
靴参实际上没有任何味道，在食用时人们喜欢给靴参加上些味道，变化些做法，但要注意的是油、阳光、化学物质是靴参的天敌，会加速靴参的自溶。
靴参的做法有很多种，从营养角度来说，水煮和清炖能保证靴参中所有的营养不易流失，而且味道鲜美，也容易操作。其中家常简单做法比如凉拌靴参，靴参熬粥，靴参炖汤，靴参家常菜等等，靴参见油即化、高温也会造成营养流失，所以靴参做法既不能油炸，又避免不能长时间蒸煮等食用方式。
2）靴参相克的食物
靴参不能和甘草一起吃；
靴参不适于与醋一起食用，醋能中和靴参的营养成分；
不能和葡萄、柿子、山楂等水果同吃；
3）靴参的禁忌人群
儿童一般不宜多吃靴参；类风湿的人群少吃或者不吃靴参；在吃一些个别中药时也要少吃或不吃；伤风感冒、身体发热者不宜吃靴参；脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用；脾胃虚弱不宜吃靴参但可有选择的服用靴参保健食品；高尿酸血症病人不易长期食用靴参；容易对蛋白质过敏的人不宜多吃靴参等；
二，靴参做法-靴参小米粥
靴参粥主料是靴参，小米或大米，做法简单，营养丰盛，口味比较清淡，适合对高血压、冠心病、肝炎等病人，青少年学生，产妇及中老年人食用堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处；
靴参是靴参粥核心食材，选取靴参的时候尽量选取肉刺肥厚，多参刺的，像辽参，黑玉参，靴参是可以的。
靴参小米粥最简单的做法将发泡好的靴参切丁后放在碗里备用，小米粥熬好之后，直接倒入碗中食用，简单而且营养保留完整。
注意的是小米忌与杏仁同食。小米中的磷等矿物质于杏所含的果酸结合，会产生不易消化的物质，易导致呕吐、腹泻。
三，靴参做法-靴参家常菜
靴参做法【葱油靴参】：①靴参去除内脏，煮透后控去水分，切丝；葱白切段；②起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用；③锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入靴参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖；④烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可食用；
靴参做法【红烧靴参】(简易版)：①油热后，下椒条爆炒；②切好的靴参入锅继续翻炒；③加面酱少许翻炒，然后下入葱丝，最后加入调好的水淀粉，加少许盐和味精适量，大火收汁，出锅即可食用；
靴参做法【火蒜靴参】：把泡发好的靴参洗净，切成1厘米的细条状；开锅下油，放入火蒜、姜片、葱段和花腩爆香后放入靴参煸炒；加入一点点水，倒入适量蚝油、老抽、糖、盐调味，收汁即可食用；
靴参做法【温拌靴参】：①把活靴参的肚子剖开，去掉内脏，剪掉沙嘴，放到砧板上摊平，斜刀片成大抹刀片，厚度约为4毫米，然后加入少许米酒、白糖抓拌均匀；②锅下清水，调入适量米酒后烧至70℃，下靴参片焯约5秒钟，捞出控水，纳入盆中，加入所有调料拌匀即可装盘；特点是靴参鲜美爽脆；制作关键是腌制靴参片时需加入少许白糖，可以致嫩；
靴参做法【靴参炒饭】：①即食靴参切圈状，香葱切葱末，火腿切丁；鸡蛋打入容器中并打散备用、锅中烧油，油温7成热时将鸡蛋液入锅炒制成熟后盛出；②锅中再加油油温8成热时将米饭入锅炒制，炒出香味后将火腿丁入撒入锅中炒制；③将之前炒好的鸡蛋也入锅炒制，将靴参圈入锅炒制2-3分钟，撒入盐2小勺调味，最后撒入香葱末即可盛出食用。
靴参做法【靴参捞饭】：①将泡发靴参切成0.6厘米的丁，五花肉切成0.3厘米的丁，西兰花掰成块；②将靴参、西兰花入沸水中飞水15秒，过凉备用；将葱切成0.5厘米见方的小丁备用；③锅内放入底油，烧至120度，加入五花肉末炒1分钟至干香；④放入葱丁炒至略黄，烹入老抽、浓汤、鸡粉、白糖、葱油调好口，放入靴参，小火煨1分钟；⑤生粉勾芡，淋明油，装入带有米饭团的盘中，上撒香菜末、芝麻，摆上西兰花即可食用。
四，靴参的适宜食用人群
一般人群都能食用，精力不足，气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用；
靴参适宜虚劳赢弱，气血不足，营养不良，病后产后体虚人群食用；
靴参适宜肾阳不足，阳痿遗精，小便频数等人群食用；
靴参适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化等人群食用；
靴参适宜癌症病人及放疗、化疗、手术后患者食用；适宜肝炎、肾炎、糖尿病患者食用；
靴参适于精血不足须发早白，记忆力下降者者食用；
靴参适宜血友病患者及易于出血之人食用；适宜年老体弱者食用。
